Cookies de coco rellenas de dulce de leche

Buenos dias, ya se que llevo muchos dias sin publicar, y se me va acumulando el trabajo, no doy a basto jijij, pero bueno os traigo estas galletas que son facilisimas y tuvieron un gran exito.
La receta de la masa es de la cocina de valen, y esta muyyy rica.
Os las muestro.

Cookies de coco rellenas de dulce de leche

Ingredientes:

-250g de harina.

-1 cucharadita de levadura.

-125g de coco rallado.

-100g de mantequilla a temperatura ambiente.

-100g de azucar.

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-2 huevos.

-Dulce de leche (para rellenar).

Preparacion:

Mezclamos la mantequilla con el azucar, y despues le agregamos la esencia y los huevos uno a uno, agregamos la harina con la levadura y amasamos, por ultimo el coco y mezclamos bien.

Hacemos bolitas con la masa, y en el centro hacemos un agujerito en el que pondremos una cucharadita de dulce de leche, cerramos bien con la masa. Vamos dejando las bolas un poquito aplastadas en una bandeja con papel para hornear dejando espacio entre si porque despues se hinchan.

 

Precalentamos el horno a 180º y horneamos 15 minutos o hasta que cojan colorcillo, dejar enfriar, si podeis, y a comer se ha dicho, tengo que decir que desaparecen en un visto y no visto jijiji.

Espero que os gusten.

Xao









Mini cheesecake de oreo y dulce de leche.

Hola de nuevo, ultimamente casi ni paso a poner ninguna receta, pero bueno esta me chiflo y enseguida que pueda os ire actualizando el blog para que las que os guste podais cogerla, os quiero enseñar el cheeesecake que hice para el reto del mes de abril y en el cual no participe pues se me olvido hacer el paso a paso, vaya cabeza la mia.
Os lo muestro:

 Mini cheesecake de oreo y dulce de leche.

Ingredientes para unos 18:

Para la base:

-2 tubos de galletas oreo trituradas (320g).

-100g de mantequilla derretida.

-Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para el cheesecake:

-Una tarrina de queso fhiladelfhia.

-2 huevos.

-3 cucharadas soperas de dulce de leche.

-una cucharadita de maicena.

-50 ml de nata.

-Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para decorar:

-Mini oreos.

-Dulce de leche.

Preparacion;

Mezclamos la galleta trituradas con la mantequilla y la esencia, vamos haciendo con la masa de galletas una base dentro de capsulas de papel.

Mezclamos el resto de ingredientes, ponemos todo en un cuenco y le pasamos la batidora hasta que este todo bien mezclado, lo vertemos con cuidado dentro de las capsulas, metemos en el horno que ya estara prepacentado a 180º unos 20m o hasta que veamos que estan bien cocidos, Dejamos enfriar y decoramos con un poquito de dulce de leche y una galleta oreo.

Espero que os haya gustado, hasta pronto.