Cupcakes de chocolate y melon.

Buenos días, se me fastidio el día de playa, que enfado llevo jijiji, bueno aprovechare para actualizar el blog que el otro día hice unos cupcakes y aun no había tenido un momentito de poner la receta.
Compre una esencia de melón y es de esas esencias que no sabes ni como ni cuando utilizarlas, hasta que en una comunión probé una fondee de chocolate y una de las frutas era el melón, me encanto.
Os enseño los cupcakes:



Cupcakes de chocolate y melón.

Ingredientes para unos 10 cupcakes:

-100g de chocolate cobertura.

-90g de azúcar.

-75g de mantequilla.

-2 huevos.

-1/2 sobre de levadura.

Relleno.

-Mermelada de melón ( la compre en mercadona)

Cobertura.

-200 g de mantequilla a temperatura ambiente.

-300g de azúcar glass.

-3 cucharadas de leche.

-1 cucharada de esencia de melón.

-Colorante verde.

Decoración.

-Pepitas de chocolate.

-Gotitas de mermelada de melón.

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180.

Deshacemos la mantequilla con el chocolate, batimos bien los huevos y le incorporamos el azúcar, le agregamos el chocolate con mantequilla y mezclamos bien, después tamizamos la harina con la levadura y mezclamos.

Llenamos las cápsulas de cupcakes hasta la mitad y horneamos de 15-18m, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras hacemos la buttercream, batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que quede blanquecina, le agregamos la le y la esencia y un poquito de colorante verde, y volvemos a batir hasta que todo este bien incorporado, reservamos.

Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito a las bases del cupcakes, la rellenamos de mermelada de melón y la tapamos de nuevos, con ayuda de una manga cubrimos  con la buttercrean y decoramos con unas pepitas de chocolate y unas gotitas de la mermelada de melón.

 

A mi me han parecido muy buenos , ya me contareis si los probáis y me dais vuestra opinión.

Hasta pronto.