Cupcakes de albaricoques y buttercream de canela

Ya estoy por aquí de nuevo.
Esta vez no me voy a enrollar lo mas mínimo jijiji, en vista de que empieza la temporada de albaricoques y que compre unos poquitos ,me dio por hacer estos cupcakes, la verdad que el resultado me ha gustado mucho y el punto que le da la buttercream de canela hace que no sean nada empalagosos.
Os los muestro.

Cupcakes de albaricoques y buttercream de canela.

Ingredientes para unos diez cupcake.

-100g de mantequilla a temperatura ambiente.

-1 cucharada de levadura.

-100g de azúcar normal.

-2 huevos.

-2 cucharadas de leche.

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-3 o 4 albaricoques cortados a trocitos chiquititos.

Ingredientes buttercream de canela:

-200g de mantequilla a temperatura ambiente.

-200g de azúcar glass.

-3 cucharadas de leche.

-Una cucharadita de canela en polvo.

Decoración:

-3 albaricoques cortados en laminas.

-Azúcar y canela.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, y agregarles los huevos, después la leche y la esencia, batir bien y agregar la harina con la levadura, por ultimo los trocitos de albaricoques, llenar las cápsulas para cupcakes hasta tres cuartos de su capacidad  y hornearlos de 18-20m. dejar enfriar sobre una rejilla.

 Mientras se enfrían, hacemos la buttercream, batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina, le agregamos la leche y la canela y batimos hasta que todo este bien incorporado.

Decoramos nuestro cupcakes con la buttercream a nuestro gusto, decoramos con las laminas de albaricoques espolvoreadas con azúcar y canela.

Quedan superesponjosos y la combinacion esta muy rica.

Ya me despido, espero que os gusten.

Hasta pronto.